За новыми впечатлениями

Делая акцент на развитии туризма, чаще всего говорят об инфраструктуре, местах размещения, логистике. Это, конечно, важно, но еще важнее для туристов - получить новые впечатления и ощущения. Ведь ради интересного приключения люди готовы ехать за тридевять земель, и даже отсутствием инфраструктуры их не испугать!

Сельская экзотика

В Европе “зеленый” туризм, или агротуризм, пользуется большим спросом. У нас он тоже, в принципе, всегда существовал. Помните, когда было принято в отпуск ехать к родителям в деревню сено косить или на даче яблоки собирать? Но сейчас уже появилась большая прослойка горожан, потерявших связи с аулом, поэтому жители мегаполисов, уставшие от безумного темпа жизни, наряду с иностранцами стремятся попасть в сельскую глубинку. К примеру, небольшой поселок Саты в Алматинской области известен во всем мире. Здесь функционируют гостевые домики, где туристы могут ощутить всю прелесть сельского туризма: встать рано утром и отправиться на покос, покормить и подоить домашний скот и даже почистить хлев. А что? Смена деятельности - лучший отдых, так что для офисных работников это самый подходящий вариант. Девушек научат готовить национальные блюда и кипятить чай в самоваре.

Еще одно не менее известное место - село Поперечное в 30 километрах от Риддера (Восточный Казахстан). Когда-то в этих местах жили староверы, и в некоторых домах сохранился уклад того времени. Здесь есть даже своя artИЗБА, где гостям предлагают облачиться в старинные наряды и перенестись на сто лет назад. Туристы едут сюда из разных стран, чтобы походить босиком по траве и подышать горным воздухом. Сельчане учат их носить воду в ведрах на коромысле с речки и топить печку. Также гости с интересом осваивают народное ремесло: плетут корзины из лозы, прядут шерсть. Еще в Поперечке проводят разные народные обряды и мастер-классы, как правильно заготавливать траву для чая и веники для бани, печь хлеб в русской печи, устраивают прогулки по заповедным далям, где показывают священный 400-летний кедр, исполняющий желания.

Приятного аппетита

Гастрономические туры - это не просто приехать и наесться от пуза, их цель - узнать тонкости традиционных рецептов, оценить лучшие здешние продукты, познакомиться с местными традициями приготовления пищи. Иностранцы да и сами казахстанцы открывают для себя много нового в казахской кухне.

- У каждого блюда есть своя история и предназначение, - считает руководитель отдела нематериально-культурного наследия научно-исследовательского института “Халык казынасы”  Айгерим МУСАГАЖИНОВА. - Так, блюдо улпершек мать готовила дочери, провожая замуж и желая ей счастья в новой семье. В Западном Казахстане его делали из сердца лошади, а в южных регионах - из сердца барана. Сердце начиняли деликатесными частями туши - жая и казы, которые перед этим томили в домашней сметане. Это блюдо служило символом неисчерпаемой материнской любви. В Восточно-Казахстанской области есть традиция оставлять на кухне ухо зарезанного для гостей барана. Оно предназначается маленькому хозяину дома - мальчику, который станет продолжателем рода. Это дань подрастающему поколению.

В последнее время меня часто приглашают проводить мастер-классы в гастрономических турах. Такие мероприятия устраивают в Нур-Султане, Алматинской области, Западном Казахстане. Я не просто рассказываю о тех или иных блюдах, а вместе с участниками тура готовлю их. Туристам наша кухня интересна своими вкусовыми качествами. К сожалению, у многих на слуху только бешбармак, казы, баурсаки. Когда им рассказываешь, что у нас существует около 40 разновидностей кауырдака, курта и до ста видов кумыса, люди не скрывают восхищения. Целый год я ездила по стране, собирала рецепты и восстанавливала технологию приготовления блюд. С уверенностью говорю, что настоящая казахская кухня здоровая, полезная, богатая белками, минералами и витаминами.

К сожалению, у отечественных туроператоров такой вид гастрономического туризма не пользуется спросом, не прописан. Нам нужно поменять отношение к своей национальной кухне, и тогда, я думаю, гастрономический туризм будет у нас популярным.

Переспать... с пчёлами

Все говорят о полезности меда, но мало кто знает, что сон на лежанке, под которой жужжат сотни пчел, еще полезнее. В Катон-Карагайском национальном парке, в долине реки Бухтармы, стоит заимка Климово, где туристам предлагают здоровый сон на ульях.

- Ульетерапия благотворно влияет на сердечно-сосудистую и нер­вную системы, улучшает крово­обращение, помогает при легочных заболеваниях, - рассказывает хозяйка заимки Вера КЛИМОВА. - Я пчеловод в пятом поколении, про этот метод много читала, а потом решила применить у себя на пасеке. Построили два домика, в которых под кушеткой располагаются ульи. Для туристов это безопасно, потому что пчелы залетают в свои домики с другой стороны. Этот метод оздоровления и поддержания здоровья основан на воздействии биотоков, микроволн и микровибрации, а также тепла, исходящего от пчелиной семьи, благодаря чему у пациента стабилизируется давление, улучшается кровообращение головного мозга. Как-то у меня гостил сын моих друзей, который занимается спортом. После того как он поспал на ульях с пчелами, сказал, что у них на спортивной базе есть аппараты для глубокого прогрева мышц и на пчелиной лежанке у него было такое же ощущение глубокого прогрева. То есть пчелы создают тепло, которое проникает в каждую клеточку организма. Причем это подтверждено научно. В Белоруссии и на Украине этот метод давно применяется в медицине. Сейчас хочу запустить еще аэротерапию - дышать воздухом пчелиного улья. Эфирные масла прополиса, меда и воска, маточного молочка и перги, ароматы и фитонциды цветов, нектара и воска, выделяемые из улья, создают особый микроклимат, и когда человек дышит этим воздухом, он оздоравливается. Этот метод будет полезен для тех, кто страдает бронхиальной астмой.

Страшно интересно

Недавно один мой знакомый рассказал, что к нему приезжали друзья из России и просили провести экскурсию по кладбищу. Оказывается, в мире набирает обороты мрачный туризм. Смысл - в путешествиях по кладбищам и мистическим местам. Многим хочется пощекотать нервы, посещая замки с привидениями, гуляя по кладбищу в темное время суток или разыскивая следы драконов, ведьм и вампиров. Кстати, во Франции есть книга для туристов, в которой указаны некоторые захоронения на территории страны, которые могут быть интересными для таких путешественников.

У нас, конечно, ни у одной турфирмы нет таких услуг, но спрос рождает предложение. “В гости к Черному альпинисту” - чем не плодотворная идея для туроператоров?

С лёгкостью птицы

Желающих наблюдать за птицами с каждым годом становится все больше. На юго-востоке Казахстана в мае-июне (это лучшее время для наблюдений) можно встретить более 260 видов птиц. На берег Алаколя бердвотчеры приезжают, чтобы наблюдать за редкими видами птиц. Это место - один из важнейших перекрестков миграционных маршрутов пернатых странников в Центральной Азии, летящих с далеких индийских и африканских зимовок. Именно на Алаколе после утомительных перелетов находят покой и отдых сотни тысяч птиц, многие из которых занесены в Красную книгу: реликтовая чайка, розовый и кудрявый пеликаны, лебедь-кликун, савка, орлан-белохвост, змееяд.

Если вы хотите увидеть сибирские виды птиц, то лучше отправиться на поселье Черная Уба близ города Риддера в Восточном Казахстане. Здесь кроме наблюдения за птицами можно принять участие в фотоохоте на медведя, лося, оленя и косулю. В лесу есть смотровые площадки, с которых туристы могут наблюдать за животными.

- Птицы являются индикаторами экологической обстановки, а бердвотчеры, наблюдая за птахами, в какой-то степени помогают науке, - считает организатор орнитологических туров Наталья БОРОВАЯ. - Они отмечают миграционные пути и гнез­дование птиц на разных сайтах. И на основе этих данных ученые могут делать выводы по орнитофауне. Бердвотчеры приезжают в Казахстан со всего мира, потому что у нас можно встретить большое разнообразие птиц. К примеру, на Рудный Алтай иностранцы едут, чтобы увидеть, как проходит брачный период соловья-красношейки и понаблюдать за синехвосткой. В Алматинский регион едут понаблюдать за серпоклювом, расписной синичкой, саксаульной сойкой. А в Коргалжынском заповеднике близ Нур-Султана помимо розового фламинго живут редкие черный жаворонок и кречетка.

Надежда ПЛЯСКИНА, фото с сайта otdyh-vko.kz, Алматы

Опрос в тему

Как вы предпочитаете отдыхать в отпуске?

- Хочу расслабиться: пляж и ничегонеделание.

- Хочу потусоваться: веселая компания, музыка, развлечения.

- Хочу активного отдыха: походы, спорт, экстрим.

- Хочу подлечиться: санаторий и процедуры.

- Хочу провести время с пользой: ремонт, дача, домашние дела.

Проголосовать можно на сайте газеты “Время” www.time.kz

Возвращаясь к напечатанному

Мнения наших читателей

Почему до сих пор среди абитуриентов большой спрос на юридическое, экономическое и финансовое образование, судя по высокой цене за обучение?

- Эти дипломы открывают доступ к хлебным должностям 56%

- На этих факультетах учиться легче, чем на технических или естественно-научных 39%

- Это самые необходимые в нашей стране специальности 5%