Рисовый шок
Ежегодно осенью корейцы, проживающие в Южном Казахстане, вместе с друзьями различных национальностей собираются за большим и щедрым дастарханом, чтобы отпраздновать дни корейской культуры. На этот раз угощение было особенным - всех потчевали рисовой кашей.
Вкуснейшее национальное блюдо корейцев пи бим паб, состоящее из риса, мяса, паприки, огурцов, моркови, кунжутного масла, сока апельсина и много из чего еще, специально к шымкентскому празднику приготовили повара из Южной Кореи.
Весь процесс его сотворения и даже подача на стол - это целый ритуал. И неудивительно: по традиции пи бим паб готовится на самые главные семейные праздники и символизирует единение всех членов семьи, их благоденствие. К примеру, размешивать блюдо перед подачей корейцы обычно доверяют самому уважаемому члену рода или клана. Одним из тех, кому на этот раз сородичи поручили выполнение этой сакральной процедуры, стал руководитель южноказахстанского филиала корейцев Казахстана Юрий ЮГАЙ.
- Признаться, такого пи бим паба никто из нас не пробовал, даже наши старейшины, - говорит Юрий Борисович. - Это же кулинарный шедевр! Наши женщины, конечно, тут же выведали рецепт этого чуда у южнокорейских гостей-поваров и грозятся в скором времени поэкспериментировать. Вот только что из этого получится, пока даже не представляю.
Зауре МИРЗАХОДЖАЕВА, Шымкент
