Доить надо умеючи

Сейчас в регионе из 15 молокоперерабатывающих заводов сырье от населения принимают 11. Доля сырья, которая поступает на заводы с личных подворий, все еще очень велика - больше 60 процентов. Для многих сельчан сейчас это единственный источник дохода. Поэтому, когда один из крупнейших заводов вдруг отказался принимать у них молоко, это стало шоком.

Один за другим молоковозы разворачивали из-за того, что молоко не прошло контроль качества. На заводах решили сократить производство сыров и творога и увеличить объемы ультрапастеризованного молока. А для него необходимо очень качественное сырье.

- Мы давали довольно долгий период, чтобы люди подготовились к тому, что будут повышенные требования к молоку по термоустойчивости, - говорит заведующая лабораторией завода Елена АХМЕТЖАНОВА. - А вот доводили до сельчан это предприниматели или нет, я не знаю.

Дело в том, что работают люди с заводами через посредников: ипэшников, которые на своих молоковозах собирают по селам сырье. У них есть простейшие приборы для определения качественных показателей, но результаты они выдают очень примерные. Вообще, произвести на личном подворье действительно качественное сырье при знании дела можно. Но достаточно всего одного ведра чуть подкисшего молока, чтобы испортить всю партию.

Чтобы упорядочить этот процесс, сельчанам предлагали организовывать кооперативы. За несколько лет в области их создали всего 30. Но почти сто ипэшников на молоковозах ежедневно курсируют между селами.

Вместе с этим в регионе ударными темпами строят современные молочные фермы. В каждой несколько сотен голов высокопроизводительных буренок, контроль рациона, автоматическая дойка и качественное охлаждение сырья, оборудованные лаборатории. В Северо-Казахстанской области придумали финансировать их через акиматовскую социально-предпринимательскую корпорацию. Заем выдается на срок до 10 лет под 2,5 процента годовых, а льготный период составляет до двух лет. Причем деньги фермеры получают очень быстро.

За последние пять лет в регионе таким образом построили 30 молочных ферм на 16,3 тысячи голов. А с этого года “Большой проект”, как его назвали в правительстве, масштабируется по всей стране. Из 100 миллиардов тенге, которые выделили на его реализацию, 17 миллиардов достанется СКО. Этого хватит на строительство еще 18 ферм. Пять предприятий уже получили одобрение и ищут 200 новых работников.

А те, кто держит коров на личных подворьях, переживают: фермы появляются в непосредственной близости от их деревень. Сотрудникам управления сельского хозяйства, чтобы успокоить людей, приходится их вновь и вновь консультировать, как правильно доить коров.

Однако, несмотря на то что с фермами заводам работать удобнее во всех отношениях, без сельчан предприятия все равно не справятся. Сейчас североказахстанские заводы загружены на 88 процентов. А проект по льготному кредитованию строительства крупных молочных ферм завершится уже в следующем году.

Ульяна АШИМОВА, Петропавловск