Деньги - в мусорное ведро

Спустя два месяца после перехода на новый стандарт оказалось, что дети массово отказываются от части блюд, а деньги из бюджета фактически превращаются в отходы.

По стандарту, если в тарелках остается больше трети порции, блюдо оказывается в зоне высокого риска. Это значит, что меню требует срочной корректировки. В черный список блюд, которые школьники совсем не хотят есть, попали рыбные котлеты, гарнир из зеленого горошка, ленивые голубцы и морковно-картофельное пюре.

- С января мы начали работать по новому стандарту питания, который был утвержден в 2025 году. Сейчас по многим блюдам, которые входят в меню, коэффициент несъедаемости доходит до 80 процентов. В глазах родителей мы становимся будто вредителями, что мы плохо готовим. Но мы готовим по утвержденному меню. К вкусовым качествам нареканий нет, есть вопросы именно к составу. Несколько наименований блюд детьми просто не принимаются, - отметила руководитель общественного объединения Ольга УСОЛЬЦЕВА.

И вот что интересно: чиновники предложили арендаторам столовых проводить с родителями разъяснительную работу. Выяснять, почему детям не нравится часть блюд и почему они их не едят, а результаты своей работы отправить в управление образования и департамент санэпидконтроля. Но задача предпринимателей, которые кормят детей, - следить за качеством своих блюд, а не заниматься пропагандой.

В департаменте санэпидконтроля пояснили, что корректировать меню вправе руководство школы вместе с бракеражной комиссией, в которую входят медики и родители. Не вмешиваются в ситуацию и в управлении здравоохранения. Для этого нужны диетологи и нутрициологи, а таких специалистов в ведомстве нет.

Но не все так критично, считают чиновники. Говорят, стандарт все же допускает замену продуктов в составе блюд, но при условии, что итоговое блюдо останется тем же. Предприниматели видят решение проблемы в согласованной работе госорганов.

- Управление образования должно провести работу с директорами и сказать: если вы видите, что процент несъедаемости превышает 30 процентов, материал собрался, исходные данные есть, акты бракеражной комиссии, то принимайте соответствующее решение, - считает председатель областного совета по защите прав предпринимателей Инесса КУАНОВА.

Она убеждена: пока директора школ не берут на себя ответственность и обязательства, прописанные в стандарте питания, не только дети ходят голодные, но и бюджетные деньги, выделенные на новое сбалансированное питание детей, уходят в мусорное ведро.

Светлана ДРОЗДЕЦКАЯ, фото автора, Петропавловск