А поговорить?
В Алматы прошел необычный конкурс барменов Kab Mixology Awards-2011. Пятнадцать мастеров стойки состязались в новом и довольно сложном направлении - миксологии (искусство придумывать коктейли).
Хороший бармен - в некоторой степени психолог или даже психоаналитик. Он должен уметь не только отлично готовить коктейли, но и вести интерактив с публикой.
Нынешний конкурс прошел в необычном режиме. Во-первых, участники стояли за настоящей барной стойкой, во-вторых, если раньше они приходили на конкурс с готовыми ингредиентами и просто демонстрировали технику приготовления, то в этот раз при них были только фантазия и желание удивить жюри. Конкурсантам приносили черный ящик, который в нашем случае заменил черный пакет, из которого они доставали фрукты, алкогольные и неалкогольные напитки. Из того, что извлекали, и готовили напиток. Главной фишкой было в процессе приготовления вести разговор с публикой.
Бармены старались удивить жюри кто чем мог. Одни рассказывали о своей жизни, другие о смешных историях из практики, третьи сыпали анекдотами.
- Много говорить - не значит говорить все, что тебе вздумается, - считает один из членов жюри Денис АВДОКУШИН. - Все должно быть по теме. Бывая за границей, я обратил внимание, что там за барной стойкой работают бармены, которые ведут интеллектуальный разговор с посетителями. Они начитанны, умеют поддержать беседу, при этом отлично владеют тонкостями своей профессии. Вот к этому должны стремиться и наши бармены.
Победителем конкурса стал опытный мастер с 12-летним стажем Рахат МУХАМЕТАЛИЕВ (на снимке). Вторым - Сергей КОРИНЕЦ, который также был удостоен приза за “Лучший вкус коктейля”. Замкнул тройку победителей Габит КАДЫРОВ. Он же завоевал приз зрительских симпатий.
Надежда ПЛЯСКИНА, фото Владимира ТРЕТЬЯКОВА, Алматы
