Не умеешь - не мешай!
В минувший четверг в Алматы в четырнадцатый раз прошла битва
“королей стойки”. Десять барменов состязались в умении придумать и виртуозно приготовить классический коктейль за семь минут.Конкурсные выступления долго не начинались, что сказалось на настроении зрителей. Зато участники использовали заминку с пользой для дела: нарезали фрукты, протирали бокалы, вспоминали свои лучшие рецепты и обменивались опытом.
Наконец в зале зажегся свет и появился первый участник - Марлен ЕСЕМБАЕВ (на правом снимке). За стойкой он уже восемь лет, но в состязаниях участвует редко: последний раз выходил на публику четыре года назад. В этот раз не все получилось гладко, зато коктейль “Амнезия” удался на славу.
- Откуда такое странное название? - поинтересовалась я у Марлена.- Мой напиток отбивает память напрочь, - засмеялся он. - Однажды смешал несколько ингредиентов, дал попробовать друзьям - так они потом ничего не помнили. Вот и родилось название...
Наблюдая за действиями конкурсантов, невольно сравниваешь их с фокусниками. В момент, когда бармен предлагает публике убедиться в пустоте использованных шейкеров, непроизвольно ожидаешь появления из них если не кролика, то хотя бы бесконечной связки разноцветных платков. Но фокус в другом. Задача бармена-классика - точно рассчитать количество нужных ингредиентов, уложиться в отведенное время и при этом создать за семь минут вкусный и красиво оформленный напиток.
- Любой конкурс для ребят - это очередная ступенька к вершине мастерства, - считает вице-президент Казахстанской ассоциации барменов Константин САМОРЯДОВ. - Глубоко ошибается тот, кто ограничивает миссию бармена схемой “предложи-налей-подай”. В своей профессии они должны быть творцами, художниками, актерами и психологами одновременно. За три часа можно научить любого человека азам, и он сможет делать вкусные коктейли, но настоящим барменом от этого не станет. А вот когда к тебе подходит 50-летний мужчина, видавший виды, и говорит, что впервые в жизни наслаждался каждым глотком напитка, - вот это высшая оценка нашего искусства.
Надежда ПЛЯСКИНА, фото Владимира ТРЕТЬЯКОВА, Алматы
Поделиться
Поделиться
Твитнуть
Класснуть
