Что бы такое съесть, чтобы похудеть

Новогодние праздники - это подарки, выходные, застолья и, как следствие, лишние килограммы. Худеть можно по-разному. Причем иногда способы сделать это противоречат друг другу. Примером тому два наших героя.
Алматинец Евгений КВИТКО - системный администратор, который в последнее время чаще всего отвечает на вопрос, совершенно не связанный с его профессией: “Как ты похудел?”.

- Мне никогда не хотелось похудеть, всю жизнь я был толстеньким и относился к этому вполне нормально, - рассказывает Евгений. - Не было комплексов и проблем со здоровьем. Мой максимальный вес доходил до 138 килограммов (на снимке слева). Я то чуть терял в весе, то набирал его снова. Меня все устраивало, но однажды не смог разогнуться после того, как наклонился к своей маленькой дочери. Тогда я понял: что-то нужно менять в жизни. Так и начал худеть. Около года назад обратился к врачу-диетологу.
Евгений стал есть намного меньше, практически отказался от сладкого, жирного и мучного. В его рационе остались в основном овощи, фрукты, рыба, творог, гречневая или овсяная крупа. Мяса он стал есть в три раза меньше, чем раньше, и привык почти все готовить на пару. За год Евгений похудел почти на тридцать килограммов и останавливаться на этом не собирается.
- Есть можно практически все, но самое главное - сократить свой рацион, - говорит Евгений. - Сначала это кажется неразрешимой задачей, но постепенно организм привыкает. По-моему, почти все мы едим раза в два больше, чем нужно. К тому же нужно двигаться: с утра я делаю зарядку, а днем хожу быстрым шагом.

У врача-психиатра Фарита ХАЙРУЛЛИНА своя теория похудения, противоположная той, которую пропагандируют большинство врачей-диетологов.
- Подсчет калорий, низкожировое питание - все это неправильно, - говорит Фарит. - Я сам когда-то голодал двенадцать суток, сбросил восемь килограммов, но потом набрал еще больше. После таких диет на человека нападает обжорство.

- Ну не объедаться же?
- Люди на протяжении миллионов лет эволюционного развития не ели булок, тортов, конфет, не пили газировки. И, по данным антропологов, образ жизни наших предков больше напоминал не жизнь обезьян, как принято считать, а скорее волков. Люди питались самой калорийной и жирной пищей - мясом и животным жиром. Конечно, они собирали листья и коренья, но все же самой эффективной пищей для утоления чувства голода было именно мясо. Чем питались казахи 200 лет назад? Казы, жая, сорпой, куртом, кумысом, бешбармаком, который в то время готовили без теста. Питание было практически безуглеводным - никакого сахара, муки и крахмала. Но толстых казахов, страдающих, например, диабетом, практически не было. Еще академик Вернадский говорил: “Самое сильное питание у казахов и киргизов. Это белок и животный жир”.

- Так казахи двигались постоянно, а значит, и жиры сжигали.
- Ну кто вам мешает? И вы тоже двигайтесь. Но суть в другом: нужно питаться в соответ­ствии с теми стереотипами, которые в нас запрограммированы генетически. А мы все делаем наоборот. Хлеб - всему голова, картошка - второй хлеб, сахар необходим для работы мозга. Все это глубочайшие заблуждения. Американцы тридцать лет борются с ожирением, стараются есть низкокалорийную, обезжиренную пищу. Результат? Толстых людей становится все больше. Это самый настоящий заговор производителей продуктов и лекарственных препаратов, которые на этом зарабатывают. Я же считаю, что основа питания человека - белок и животный жир.

- Получается, чтобы похудеть, нужно налегать на сало и масло?
- Налегать, конечно, не надо, все в меру, но если человек перейдет на природное питание - он начнет терять вес. На завтрак - яичница с салом, на обед - сорпа, на ужин - курочка. Питание должно быть однообразным, монотонным, но при этом питательным. Нужно свести к минимуму употребление углеводов: муки, крахмала, сахара, фруктов, круп, молока.

- В ваш черный список попадают многие из тех продуктов, которые врачи называют полезными.
- Знаете, все это я испытал на себе. Из-за ожирения чуть было не заболел сахарным диабетом, пытался худеть при помощи общепринятых методов, но ничего не помогало. Если хотите быть стройными и здоровыми, утоляйте жажду чистой водой, а голод - максимально калорийной, натуральной, качест­венной пищей. Ешьте в любое время, ешьте столько, сколько хочется, и не считайте калории. Травоядные животные, как правило, больших объемов - слон, носорог, бегемот. При этом большинство плотоядных - поджарые.
Поймите, что зависимость от глюкозы, сладкой пищи - это то же самое, что наркотическая или алкогольная зависимость. Но глюкоза более опасна, потому что разрешена. Это социально приемлемая наркомания, с которой нужно бороться.

- Ваш метод питания напоминает “кремлевскую диету”...
- Да, здесь много общего. Только я говорю не о диете, а о принципе питания.

- Но ведь “кремлевскую диету” очень многие специалисты называют вредной для здоровья человека, который не может жить без углеводов.
- Поначалу человек может употреблять до 20 граммов углеводов в сутки. Например, в одной картофелине среднего размера содержится 30 граммов углеводов, в яблоке - 18, в ста граммах гречневой крупы - 70. Но когда обмен веществ в организме человека перестроится, можно употреблять и большее количество углеводов.

- Как к вам относятся коллеги? За подобные высказывания могут и побить.
- Я с ними практически не общаюсь, но знаю, что мой метод может помочь людям. Поэтому мне не важно, как они ко мне относятся.

Оксана АКУЛОВА, фото Владимира ЗАИКИНА, Алматы