Коллекционер искушений

Владимир БЕЛОБОРОДЬКО зовет нас на экскурсию в сад. У каждого деревца останавливается и велит включить камеру - нужно заснять лицо дегустирующего. Гамма эмоций шедевральна! Когда мы морщимся от невозможной кислоты, смеется: витаминчики как щит от простуд и вирусов. Но иногда один только укус переносит буквально в эдемский сад - вот оно, счастье алматинское!

Роль дегустатора мне определенно нравится: в сочной мякоти есть переливы вкуса, обалдеваешь на секунду: а это точно яблоко?! Солирует… персик (некоторым кажется, что банан) и личи. Это наливное, медовая фантазия швейцарских селекционеров, Ладина называется.

- В коммерческом саду вопрос о химии не стоит - ее используют все. Хвастаются даже: мы за сезон обработали сад 25 раз! Вообразите, что едят наши дети. Но частные сады - другое дело. Мы выращиваем яблоки для себя. Не станешь же кормить семью химией, - разводит руками садовод-коллекционер.

Несколько десятков лет Владимир Николаевич подбирал сильные, по-научному, иммунные сорта, которые устойчивы к главной беде всех, кто знает, с какой стороны подойти к лопате. Парша и бактериальный ожог просто боль современников. Изучал успехи селекционеров, отзывы собирал. И сегодня авторитетно перечисляет те, которые не подведут малоопытного “плантатора”. Ладина - одна из них.

- Если вы, кроме того, чтобы яблоки подавать на стол, захотите их еще и переработать - сажайте Ревену. Это сидр, пастила, соки, кавальдос… - загибает пальцы Владимир Николаевич.

Яблонька из Германии к тому же отличается отменным здоровьем и одна из немногих в мире устойчива к страшному непобедимому врагу садовых - красному плодовому клещу.

- А если вы уже засадили сад всем, на что денег хватило, да и муж, зараза, под ногами путается и на саженцы больше не подкидывает, нужно брать такие, которые заменят вам целый сад, - проводит ликбез коллекционер.

Откусываем ладное яблочко с ярко-красной сердцевиной - это относительно недавно выведенный местный сорт Рахат. Казахстанские ученые испытывают его с 2015 года. В нем скрестили традиции и современность - сорта, которые официально называют стародавними и современные интенсивные.

А вот небольшое бордового цвета яблочко садоводы называют главным конкурентом Апорта. Что? Эту кроху? Но тут, как в поговорке - не лицом пригож. В саду сорт Максат менее капризен, быстрее начинает приносить урожай, а по вкусу может посостязаться со своим крупным прародителем. Апорт, конечно, навсегда останется легендой, но такое большое яблоко не каждый осилит, да и дорожает стремительно. А тут яблоко, которое можно съесть на бегу.

Автор сорта-наследника и многих других в Алматы - селекционер Евгений САЛЬНИКОВ. Он занимается селекцией больше полвека. А еще старается сохранить казахстанские дикорастущие яблони. Когда одну из богатейших в мире коллекций сортов яблонь алматинского помологического сада стали вырубать под коттеджный поселок, Евгений Михайлович сделал то, что мог и что было важно - самые ценные образцы “дички” сберег у себя на участке, подарил будущее. Из-под его же “пера” вышла вкуснючая красномясая райка Кызыл алма. Лист у нее просто огромный. Еще один необычный - резной - лист отличает яблоню торинга.

Роялти - яблочки, которые с первого взгляда можно спутать с вишней. Пользуясь гостеприимством хозяина, смело рвем пригоршню. Но на вкус совсем красота эта не мед - уксус, скорее. Горькие, кислые - брр! Но зато цветущая яблоня затмит сакуру и в парковой зоне будет чувствовать себя в безопасности - редко, кто отважится попробовать Роялти дважды. Рядом такая же декоративка - Ола и Огонь прерий. Разве что этих крошек можно смело грызть, как семечки, добавлять в варенье.

Владимир Николаевич не просто увлеченный человек. Любовь к яблокам началась в далеком детстве. Переросла в профессию -окончил факультет плодоводства Казахского сельскохозяйственного института. Но в голодные 1990-е из науки он ушел. Агроном был даже официантом - в этой профессии тоже считываешь, какая у людей сердцевина. Но теперь сад - любовь, отдушина и служение. Уверен: соотечественникам нужно рассказывать о плодах отечественных (особенно!) селекционеров, давать их трудам жизнь, собирать отзывы. Тогда и мы сможем свои сорта экспортировать.

Конечно, увидеть бы этот сад весной, когда цветет все это великолепие! Селекционеры ведь соревнуются не только во вкусовых качествах плодов. Яблоня холла с махровыми цветами может украсить не только дачный участок, но и городское пространство. Также ярко цветет яблоня Недзвецкого.

Есть у хозяина сада еще одно долгоиграющее хобби - из косточек он выращивает яблоньки. Интересно ведь, что из этого выйдет. Конечно, выведение нового сорта очень ответственный процесс: по старым госстандартам от селекции посева до реализации районирования почти целая жизнь - 40 лет.

Но при всем титаническом труде селекционеров и садоводов самые интересные штуки и сама природа подкидывает. Вот “золотое превосходное” - кто его не знает! - его обнаружили в американском саду как случайный сеянец, а он превзошел все ожидания.

Юлия ЗЕНГ, фото Владимира ТРЕТЬЯКОВА, Алматы