30 октября 2013, 00:12 3884

Медовый месседж

Надежда ПЛЯСКИНА

Лучший подарок, конечно же, мед. Каждый ребенок это поймет.

Пасечники рекомендуют начинать день с ложки меда - он активизирует жизненные силы организма, помогает противостоять синдрому хронической усталости и стрессам. Об этом говорили все участники фестиваля меда, который на днях прошел в Алматы.

С плодами своего труда в южную столицу приехали около сорока мастеров сладкого дела со всей страны.
- Что это за мед из верблюжьей колючки? - вопрошает покупательница у известного пчеловода из Шымкента Виктора ПОНОМАРЕНКО (на снимке).
- Это чемпион среди медов по наличию микроэлементов, - отвечает мастер. - Он объединяет в себе все лучшие лечебные свойства: обладает сильным антимикробным действием, выводит токсины и излишки солей из организма, тонизирует. В советское время к нам на пасеку за этим медом приезжали японцы и забирали весь урожай.
- Правда ли, что по медовым предпочтениям можно определить, что в организме человека не в порядке? - интересуюсь я у Виктора Николаевича.
- Есть такое дело. Конечно, мы не врачи, чтобы ставить диагноз, но все же... К примеру, если вы с удовольствием уплетаете гречишный мед, то у вас явный дефицит железа в организме, а если понравилось разнотравье, то стоит обратить внимание на работу печени. Мед с курагой полезен для восстановления иммунной системы и при простудных заболеваниях. Вообще медовая продукция вся полезная, но главное - соблюдать меру. Полезнее всего сладкий пчелиный продукт употреблять для профилактики. Пусть небольшими порциями, но систематически. Кстати, пыльца и перга не менее полезны, чем мед. Это мощнейшие иммуностимуляторы. Они содержат практически все незаменимые аминокислоты, растительные гормоны и минералы, повышают гемоглобин и число эритроцитов в крови.
Согласен с коллегой и алматинский пчеловод в четвертом поколении Константин ПОЛУМИСКО (на снимке справа). Он один из немногих, кто занимается разведением маток карпатской породы. О полосатых трудягах говорит с отцовской теплотой и нежностью.
- Чтобы приготовить 100 граммов меда, пчела иногда пролетает 46 тысяч километров и успевает опылить за день до 7000 цветков, - восхищается пчеловод. - В пчеловодстве очень много нюансов и тонкостей. К примеру, если погоды нет, то меда тоже нет. Мне был 21 год, когда я с супругой и двумя маленькими детьми ушел в горы на колхозную пасеку. Многое пришлось постигать в процессе работы. До сих пор учусь. Мне часто задают вопрос: выгодно ли заниматься пчеловодством? Выгодно, если голова на плечах есть и руки откуда надо растут.
Ваш мед зрелый? - прерывает нашу беседу покупательница.
- Давайте вместе посмотрим, - предлагает Костя. - Зачерпните ложкой мед и начинайте быстро поворачивать ее в горизонтальной плоскости. Зрелый мед не стечет с ложки, а равномерно распределится на ней. Остановите ложку, и с нее начнет медленно стекать густая струя. С незрелым медом у вас такой фокус не удастся: он просто стечет во время вращения ложки. Ну как? Зрелый?
- Да, отличный мед!
- Один из самых задаваемых вопросов: как определить, настоящий мед или нет? - продолжает беседу Костя. - Способов много, но настоящий мед всегда душист. Некачественный или разбавленный практически не имеет запаха. Когда пробуете медок, то добротный продукт должен равномерно и полностью раствориться во рту, не оставив ничего на языке. К тому же, отведав натурального нектара, вы почувствуете легкое першение в горле. И наконец, у качественного меда всегда очень тонкая и нежная консистенция, его можно легко втереть в кожу - он впитается, не оставив ни одного комочка, чего никогда не произойдет с подделкой. Еще можно проверить влажность меда, которая играет важную роль. Опускаем в него спичку, а потом нужно немного выждать. Вытереть и затем зажечь. Если тут же зажжется, влажность меда нормальная. Если она превышает норму, спичка у вас просто не загорится. Кстати, хранить мед лучше в темной стеклянной банке и не в холодильнике - там он теряет свои полезные свойства. Также не стоит ставить мед на одну полку с соленьями, рыбой, чесноком, так как он впитывает запахи.