Жизель с тортиком

На сладкое столичных балерин подсадила Назерке АЙМУХАМЕТОВА, ведущая солистка театра “Астана Балет”. Ее десерты домашнего приготовления - нарасхват в театральном кафетерии. 

- Я очень люблю готовить, - признается Назерке, - это своего рода хобби для меня, получается вкусно. А сладости стала печь, когда вышла в декрет: свободного времени появилось больше, а ограничений в еде меньше, а я так люблю сладкое! 

- Выпечка, наверное, ПэПэшная? - спрашиваю я с надеждой в голосе.

- Нет, - смеется в голос Назерке, - никакого правильного питания, только хардкор: обыч­ный сахар из магазина, пшеничная мука, молоко оттуда же. Получаются очень вкусные “сан-себастьяны” и макарунсы, а еще меренговые рулеты, манговые и малиновые чизкейки. Иногда импровизирую в привычных рецептах: где-то сахара чуть меньше, где-то муки досыплю… В общем, ищу идеальное соотношение для себя, чтобы было вкусно!

В то, что правда вкусно, Назерке заставили поверить родные: именно они стали первыми дегустаторами десертов начинающего кондитера. Ели и нахваливали: “Давай еще”. Меню стало расширяться, как и клиентура: заказывать выпечку начали друзья, друзья друзей. В итоге подсели на кондитерку и коллеги. Сейчас Назерке печет на заказ и почти каждый день - для театрального кафетерия.

- Признайтесь, хотите закормить собратьев по пуантам и на фоне растолстевших балерин быть самой стройной и танцевать лучше всех?

- А нас не закормишь! Мы столько энергии тратим каждый день, что ни один торт не испортит нам фигуру и вес. И вообще, это миф, что балеринам ничего нельзя и мы вечно на диете. Есть, конечно, ограничения, но лично я сама никогда на диете не сидела - могу съесть пирожное целиком и хоть каждый день! Пеку для кафетерия, потому что мне очень приятно видеть, как артисты с удовольствием покупают мои десерты. Даже наш худрук (Нурлан КАНЕТОВ. - Е. Л.) каждый день выбирает что-то вкусненькое и спрашивает “А где мой чизкейк?”, если его нет на витрине. Я, кстати, тоже очень люблю чизкейки…

Назерке считает, что при такой нелегкой профессии надо как-то расслабляться, баловать себя. Теми же сладостями.

- Это для меня отдушина: прийти вечером домой, провести время с семьей, поиграть с сыном, а потом заняться другим любимым делом - выпечкой. Я пеку для души, пока не планирую превращать свое хобби в бизнес, а если кому-то вкусно - так и здорово! При большом желании можно все успеть: бывает, что пеку даже после вечерних спектаклей, когда вроде такая уставшая, а заходишь в кухню, и руки сами тянутся что-то сотворить. 

Елена ЛЕВКОВИЧ, Астана