Береги казан снову

В Центральном государственном музее РК проходит выставка традиционной посуды и утвари “Сырлы аяқтың сыны кетпес”. У алматинцев есть уникальная возможность окунуться в мир казахского быта.
У наших предков наличие красивой и разнообразной кухонной утвари было одним из показателей достатка. При этом она имела не только утилитарный смысл, но и играла свою роль в традиционном мировоззрении и обрядах. Например, при праздновании Наурыза готовилось много разнообразной еды, которой наполнялась вся посуда в доме. Чем богаче был стол, тем, считалось, благополучнее пройдет год.
На выставке представлено около ста предметов национального обихода из фондовых коллекций музея.
Посетители могут увидеть различные виды казанов, которые считаются одним из важнейших кухонных атрибутов казахов. Не случайно его называют қара қазан (слово “қара” означает “священный”). С ним было связано немало народных примет. К примеру, если повредить казан, значит, разбить семью, а нечаянно перевернуть его - к голоду.
Были в старину и свои прихватки - тұтқыш, которые состояли из двух варежек, сшитых из кошмы и соединенных длинным шнурком.
Особое значение придавали наши предки узорам на сосудах, которые были не только украшением, но и имели магический смысл, играли роль оберегов от порчи и сглаза, заклинаний, тем самым обеспечивая чистоту содержимой в них пищи.
Поскольку казахи народ кочевой, то кухонная утварь должна была быть прочной и долго сохранять качество продукта, поэтому ее изготавливали из дерева, кожи и рогов животных. К примеру, бурдюк для кумыса делали из специально обработанных, окрашенных кожурой тальника лошадиных шкур. Его обмазывали влажной печной копотью, сливочным маслом и коптили березовым дымом. Прокопченая шкура становилась проч­ной, а запах копоти улучшал качество напитка.
Был у кочевников и чайный сундук (шай-сандық), в котором хранили сладости, разные сорта чая, щипчики для колки сахара. Кроме того, он служил украшением жилища.

Надежда ПЛЯСКИНА, фото предоставлены Центральным государственным музеем РК, Алматы