Зачетный баурсак

Алматинцы вписали новую страничку в Книгу рекордов Гиннесса. В воскресенье в Центральном парке культуры и отдыха местные повара напекли и раздали 856 килограммов баурсаков.  
В девять утра 20 поваров приступили к реализации задуманного. За соблюдением всех формальностей наблюдал представитель комитета Книги рекордов Гиннесса Правин ПАТЭЛ, который отметил, что совсем недавно попробовал баурсаки.
Через несколько часов воздух в парке наполнился вкусным запахом,  на который народ валил толпами. К сожалению, по условиям рекорда попробовать баурсаки зрители могли только после трех часов дня.
- Вы заявили, что напечете 800 килограммов, а почему не тонну? - поинтересовались мы у главного повара Юрия ПААЛЬ.
- Мы хотели испечь тонну, но нам намекнули, что надо оставить место и для других рекордов, - смеется Юрий. - Главное, не количество, а чтобы все раздать людям, потому что рекорд считается состоявщимся, когда будет съеден последний баурсак.
- Сколько ушло ингридиентов?
- Муки 700 килограммов, воды - 400 литров, сахара и соли - по 18 килограммов и  масла полтонны.
- Что важно, чтобы баурсаки получились вкусными?
- Баланс продуктов, например, сахара немного недоложили и они бледными получаются, а переборщили - и они горят. Еще  важно то,  что баурсаки пекут в основном женщины. Мужчины могут помогать, но тесто делают только женщины.
- Сколько их видов  существует?
- Много. Все зависит от теста и от формы. Например, в Киргизии пекут маленькие и воздушные, а в Турции их помещают в сахарный сироп и когда  откусываешь, такое ощущение, что он фарширован медом.  Для баурсака главное, чтобы он  был горячим, тогда он вкусный, а если полежал, то вкус уже не тот.
Достижение засчитано. Сертификат вручен. Участники  пообещали, что в следующем году обязательно побьют свой  рекорд.

Надежда ПЛЯСКИНА, фото Романа ЕГОРОВА, Алматы